「小倉知巳」の編集履歴

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   愛用品の傾向

   小倉知巳は2025年9月29日、愛用する食材や器具をまとめたリンク集をnoteに公開した[^1]。生徒からの質問が多いことが、まとめた理由として記されている[^1]。包丁はミソノ UX10のペティーナイフ No.731と牛刀 No.713で、20年以上使っているという[^1]。インペリアの手動式パスタマシーン R-220も20年使っていると記している[^1]。遠藤商事の業務用 万能トングは、15年ほど使い続けている道具である[^1]。ブラウンのハンドブレンダー MQ535は、これがないとレストランができないほどだと述べている[^1]。ナガオのステンレス パイ皿 No.3は、材料の小分けに使う欠かせない道具として挙げられている[^1]。肉や野菜を焼く際には、遠藤商事 TKGの鉄フライパン 18cmを使う[^1]。天領まな板の黒いまな板については、汚れが目立たない点を挙げている[^1]。 [^1]: https://note.com/regalo_ogura/n/nb5d4e8be3f5a 小倉知巳 / Regalo (note)「イタリア料理店"Regalo"小倉の愛用品リンク集」

   出典について

   愛用品の記述は、本人のnoteアカウント「小倉知巳 / Regalo」の記事「イタリア料理店"Regalo"小倉の愛用品リンク集」に基づく[^1]。著書『一つ星イタリアンの ミニマル最高パスタ』は、KADOKAWA公式サイトによれば2022年9月28日発売である[^2]。『食べるためだけにイタリアに行く』は2024年3月4日にKADOKAWAから発売され、再現レシピ20品を収録する[^3]。 [^1]: https://note.com/regalo_ogura/n/nb5d4e8be3f5a 小倉知巳 / Regalo (note)「イタリア料理店"Regalo"小倉の愛用品リンク集」 [^2]: https://www.kadokawa.co.jp/product/322201000292/ KADOKAWA「一つ星イタリアンの ミニマル最高パスタ」 [^3]: https://www.kadokawa.co.jp/product/322306000003/ KADOKAWA「食べるためだけにイタリアに行く」

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