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小倉知巳著書『一つ星イタリアンの ミニマル最高パスタ』KADOKAWA(表紙)

CHEF

小倉知巳

アイテム 14点出典つき 16件

ミシュラン一つ星イタリアン「Regalo」のオーナーシェフ。YouTube「小倉知巳のイタリアンプロ養成講座」で10万人超の登録者を集め、プロの技術を家庭向けに解説する。自身のnoteで店と動画に使う愛用品を型番つきで公開しており、ミソノUX10の包丁や遠藤商事の業務用鍋を使うことで知られる。

愛用品の傾向

小倉知巳は2025年9月29日、愛用する食材や器具をまとめたリンク集をnoteに公開した[1]。生徒からの質問が多いことが、まとめた理由として記されている[1]。包丁はミソノ UX10のペティーナイフ No.731と牛刀 No.713で、20年以上使っているという[1]。インペリアの手動式パスタマシーン R-220も20年使っていると記している[1]。遠藤商事の業務用 万能トングは、15年ほど使い続けている道具である[1]。ブラウンのハンドブレンダー MQ535は、これがないとレストランができないほどだと述べている[1]。ナガオのステンレス パイ皿 No.3は、材料の小分けに使う欠かせない道具として挙げられている[1]。肉や野菜を焼く際には、遠藤商事 TKGの鉄フライパン 18cmを使う[1]。天領まな板の黒いまな板については、汚れが目立たない点を挙げている[1]。

  1. [1]小倉知巳 / Regalo (note)「イタリア料理店"Regalo"小倉の愛用品リンク集」

出典について

愛用品の記述は、本人のnoteアカウント「小倉知巳 / Regalo」の記事「イタリア料理店"Regalo"小倉の愛用品リンク集」に基づく[1]。著書『一つ星イタリアンの ミニマル最高パスタ』は、KADOKAWA公式サイトによれば2022年9月28日発売である[2]。『食べるためだけにイタリアに行く』は2024年3月4日にKADOKAWAから発売され、再現レシピ20品を収録する[3]。

  1. [1]小倉知巳 / Regalo (note)「イタリア料理店"Regalo"小倉の愛用品リンク集」
  2. [2]KADOKAWA「一つ星イタリアンの ミニマル最高パスタ」
  3. [3]KADOKAWA「食べるためだけにイタリアに行く」

ITEMS

小倉知巳のアイテム

✓ 出典つき確認できる出典あり出典募集中出典(投稿など)を募集中購入ページあり商品ページへ直接リンク

小倉知巳愛用の包丁・砥石

ミソノ(Misono) Misono(ミソノ) UX10 牛刀 No.713 24cm画像:Amazon
ミソノ(Misono)
Misono(ミソノ) UX10 牛刀 No.713 24cm
¥38,000
✓ 出典つき購入ページあり

本人がnoteで公開している「イタリア料理店"Regalo"小倉の愛用品リンク集」に、店と動画で使う道具として型番つきで掲載。「牛刀 24cm ミソノ UX10 No.713」として記載。P型画像は43バイトGIFで不合格のため商品ページのメイン画像(I型)を検証して採用

ミソノ(Misono) Misono(ミソノ) UX10 ペティーナイフ No.731 12cm画像:Amazon
ミソノ(Misono)
Misono(ミソノ) UX10 ペティーナイフ No.731 12cm
¥15,000
✓ 出典つき購入ページあり

本人がnoteで公開している「イタリア料理店"Regalo"小倉の愛用品リンク集」に、店と動画で使う道具として型番つきで掲載。「ペティーナイフ 12cm ミソノ UX10 No.731」として記載。P型画像は43バイトGIFで不合格のため商品ページのメイン画像(I型)を検証して採用

小倉知巳愛用の食器

ベンリナー ベンリナー 万能野菜調理器 CBV04画像:Amazon
ベンリナー
ベンリナー 万能野菜調理器 CBV04
¥3,000
✓ 出典つき購入ページあり

本人がnoteで公開している「イタリア料理店"Regalo"小倉の愛用品リンク集」に、店と動画で使う道具として型番つきで掲載。「ベンリナー 万能野菜調理器 CBV04」として記載

貝印(KAI) 貝印 KAI ピーラー(皮むき器) Kai House Select DH7163画像:Amazon
貝印(KAI)
貝印 KAI ピーラー(皮むき器) Kai House Select DH7163
¥1,100
✓ 出典つき購入ページあり

本人がnoteで公開している「イタリア料理店"Regalo"小倉の愛用品リンク集」に、店と動画で使う道具として型番つきで掲載。「ピーラー 貝印 DH7163」として記載

Microplane(マイクロプレイン) Microplane グルメシリーズ ラージシェイバー ブラック MP-054画像:Amazon
Microplane(マイクロプレイン)
Microplane グルメシリーズ ラージシェイバー ブラック MP-054
¥4,366
✓ 出典つき購入ページあり

同noteで「マイクロプレインのラージシェイバー カンナみたいにおろせるタイプ」と本人コメント付き、型番MP-054まで明記して紹介。P型画像を検証(200/image/10688バイト)

ナガオ(Nagao) ナガオ AG 18-0ステンレス パイ皿 No.3 92903画像:Amazon
ナガオ(Nagao)
ナガオ AG 18-0ステンレス パイ皿 No.3 92903
¥389
✓ 出典つき購入ページあり

同noteで「これないと仕事できません ていうかこれなしで料理作るに不可能 小分けに材料を切り分けしたり」と本人コメント付き、型番92903まで明記。P型画像を検証(200/image/12182バイト)

小倉知巳愛用の調理家電

BRAUN(ブラウン) ブラウン ハンドブレンダー マルチクイック5 MQ535画像:Amazon
BRAUN(ブラウン)
ブラウン ハンドブレンダー マルチクイック5 MQ535
¥9,000
✓ 出典つき購入ページあり

本人がnoteで公開している「イタリア料理店"Regalo"小倉の愛用品リンク集」に、店と動画で使う道具として型番つきで掲載。「ハンドブレンダー ブラウン MQ535」として記載

小倉知巳愛用のキッチン用品

山崎実業(tower) 山崎実業 tower ポリ袋エコホルダー ブラック 6788画像:Amazon
山崎実業(tower)
山崎実業 tower ポリ袋エコホルダー ブラック 6788
¥1,100
✓ 出典つき購入ページあり

本人がnoteで公開している「イタリア料理店"Regalo"小倉の愛用品リンク集」に、店と動画で使う道具として型番つきで掲載。「ポリ袋エコホルダー 山崎実業(tower) 6788」として記載

天領まな板 天領まな板 ハイコントラストまな板 K1 500×250×20mm 両面シボ付画像:Amazon
天領まな板
天領まな板 ハイコントラストまな板 K1 500×250×20mm 両面シボ付
¥4,806
✓ 出典つき購入ページあり

本人のnote愛用品リンク集で「真っ黒いまな板 汚れ目立たなくてすごくいいです」と本人コメント付きで型番(K1・500×250×20)まで明記して紹介。P型画像を検証(200/image/13116バイト)

Imperia(インペリア) インペリア 手動式パスタマシーン R-220画像:Amazon
Imperia(インペリア)
インペリア 手動式パスタマシーン R-220
¥30,000
✓ 出典つき購入ページあり

同noteで「もしパスタマシーン買うなら私はこれ20年使ってます」と本人の長期使用を明言、型番R-220まで明記。P型画像を検証(200/image/20100バイト)

遠藤商事 遠藤商事 業務用 万能トング 18-0ステンレス BBV04画像:Amazon
遠藤商事
遠藤商事 業務用 万能トング 18-0ステンレス BBV04
¥2,000
✓ 出典つき購入ページあり

同noteで「なんだかんだこのトング もう15年ぐらいで使ってる トングのバネがキレたら交換しましょう」と本人の長期使用を明言、型番BBV04まで明記。P型画像を検証(200/image/12379バイト)

青木刃物製作所(堺孝行) 青木刃物製作所 堺孝行 木柄 スパテル 7インチ WSP3707画像:Amazon
青木刃物製作所(堺孝行)
青木刃物製作所 堺孝行 木柄 スパテル 7インチ WSP3707
¥785
✓ 出典つき購入ページあり

同noteで「魚焼く時ひっくり返したり ホタテの殻あけたり なにかと便利」と本人コメント付き、型番WSP3707まで明記して紹介。P型画像を検証(200/image/3802バイト)

小倉知巳愛用の鍋・フライパン

遠藤商事(TKG) 遠藤商事 TKG 鉄フライパン 18cm AHL20018画像:Amazon
遠藤商事(TKG)
遠藤商事 TKG 鉄フライパン 18cm AHL20018
¥1,529
✓ 出典つき購入ページあり

同noteで「肉焼く時、野菜焼く時 半永久的に使えるフライパン」と本人コメント付き、型番AHL20018まで明記して紹介。P型画像を検証(200/image/14633バイト)

遠藤商事 遠藤商事 マイスター 片手深型鍋 15cm エコクリーン加工 AEK0801画像:Amazon
遠藤商事
遠藤商事 マイスター 片手深型鍋 15cm エコクリーン加工 AEK0801
¥7,004
✓ 出典つき購入ページあり

同noteで「スープとか何かしらのベースとか多めのリゾットとかに便利な鍋」と本人コメント付き、型番AEK0801まで明記して紹介。P型画像を検証(200/image/11953バイト)

作品・メディア

小倉知巳の関連本・自伝

KADOKAWA 一つ星イタリアンの ミニマル最高パスタ画像:Amazon
KADOKAWA
一つ星イタリアンの ミニマル最高パスタ
¥1,650

小倉知巳本人の著書。KADOKAWA公式商品ページで著者・書名を確認

KADOKAWA 食べるためだけにイタリアに行く画像:Amazon
KADOKAWA
食べるためだけにイタリアに行く
¥1,760

小倉知巳本人の著書(2024年3月刊、ISBN 9784046064981)。KADOKAWA公式商品ページで確認

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