著書『毎日のあたらしい料理 いつもの食材に「驚き」をひとさじ』KADOKAWA(表紙)CHEF
今井真実
兵庫県神戸市生まれ、東京都在住の料理家。神戸のテレビ局でディレクターとして働いたのち、結婚を機に料理教室「nanamidori」を主宰し料理家となった。noteに綴るレシピとエッセイが幅広い層の支持を集め、「いつもの食材に驚きをひとさじ」加える新しい家庭料理を提案する。築30年の賃貸テラスハウスのコンパクトな台所で、家族の食事も仕事の撮影もこなしている。
愛用品の傾向
主に使う一台は「ヴィピテーノ フライパン 深型28cm」で、使用年数は約5年である[1]。ほかに直径20cmと26cm浅型の「フェラーラ」も愛用している[1]。本人は使いやすいフライパンの条件として、コーティングの丈夫さとある程度の重さを挙げている[1]。28cm深型はロングパスタをゆでる鍋代わりにもなり、ソテーから煮込みまで使う頻度が高いと語っている[1]。調味料では、学生時代のアルバイト先のカフェで初めて使ったバランスのナンプラー ゴールドを常備してきた[2]。ミツカンの純玄米黒酢も欠かさず常備する1本で、酢豚や酢飯に使うことを勧めている[2]。著書『フライパンファンタジア』は、煮る・ゆでる・ほうっておくを主な調理法とするフライパンレシピ集である[3]。
出典について
フライパンに関する記述は、天然生活webに掲載された『人生が変わる台所道具 私を助ける小さな働きもの』（家の光協会）の抜粋記事に基づく[1]。調味料については、北欧、暮らしの道具店の連載「料理上手の、愛用調味料」で本人が選んだ3本の紹介に基づく[2]。著書の内容は家の光協会の書籍ページによる[3]。
ITEMS
今井真実のアイテム
今井真実愛用の鍋・フライパン
画像:Amazon書籍『人生が変わる台所道具』（家の光協会）の取材で「今井さんの愛用道具」として商品名「ヴィピテーノフライパン深型28cm」／メーカー名「バッラリーニ」／使用年数「約5年」まで明記された一台。「長年のフライパン迷子だった今井さんの結論」「コーティングは永久ではないけれど、仕事でハードに使っているのに、十分耐えてくれています」と本人が語る。
画像:Amazon同記事の道具データに「＊ほかに直径20cm、26cm浅型のフェラーラ（写真左）も愛用」と明記。ブランド＋シリーズ名＋サイズ（26cm浅型）が特定されているため該当モデルを当てはめた。
画像:Amazon書籍『人生が変わる台所道具』(家の光協会)の取材記事(天然生活web)の道具データ欄に「＊ほかに直径20cm、26cm浅型のフェラーラ(写真左)も愛用」と明記され、メインの深型28cm(ヴィピテーノ)とは別に本人がフェラーラの20cmを愛用していることが特定できる。ブランド＋シリーズ名＋サイズが記事で確定しているため該当モデル(日本正規販売品 75001-783)を採用。P型画像を検証(200/image/14294バイト)
今井真実愛用の調味料・食品
画像:Amazon「北欧、暮らしの道具店」の連載『料理上手の、愛用調味料』で本人が挙げた3本の1つ。「もともとお酢好きなので色々なものを試しているのですが、これも欠かさずに常備する1本になりました」「特にこのお酢で作る酢豚が絶品！」と語る。
画像:Amazon同じ連載で本人が「学生時代にアルバイトをしていたカフェで、初めて使ったのがこのナンプラー。以来、ひとり暮らしを始めてからもずっと台所に常備してきました」「『バランス』のものは質感がさらりとしているところも、使いやすくて好みです」と語った常備調味料。P型画像が通った200ml規格のASINを採用。
作品・メディア
今井真実の関連本・自伝
画像:Amazon今井真実の初レシピ本（KADOKAWA、2022年2月刊）。身近な食材を意外な組み合わせや手順で仕上げる「新しい家庭料理」をまとめた代表作。
画像:Amazon愛用のフライパン一つでつくる60レシピを収めた著書（家の光協会、2023年4月刊）。上記のバッラリーニのフライパンを軸にした一冊。
画像:Amazon今井真実本人の著書。代表作『毎日のあたらしい料理』の第二弾(KADOKAWA、2026年1月刊、ISBN 978-4-04-685672-2)。KADOKAWA公式商品ページで著者・書名を確認。P型画像を検証(200/image/39505バイト)
画像:Amazon今井真実本人の著書(左右社、2022年3月刊、ISBN 978-4-86528-071-5)。左右社公式書誌ページで著者・書名・ISBNを確認。P型画像を検証(200/image/25194バイト)
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